秋冬季教你吃火锅不发胖的方法 [吃瘦不饿瘦]

秋冬季节教你如何享受火锅而不发胖的技巧

火锅在秋冬季非常受欢迎，寒冷的天气里，热腾腾的火锅无疑是一大享受。然而，火锅的高热量让许多爱美的女士担心吃多了会发胖。有没有什么方法可以在享受火锅的同时，避免发胖呢？

误区一：蘸酱虽小，却暗藏玄机[517doudou.com]

在火锅中，蘸酱看似不起眼，却扮演着重要的角色。为了健康减肥，选择清汤或海鲜锅底来避免高热量，但同时往往会增加对蘸料的需求。常见的蘸料如沙茶酱、芝麻酱热量极高，2小勺（20克）沙茶酱的热量就相当于一碗米饭。

解决之道：

自制蘸酱是一个明智的选择。在酱料中加入一些蘸食酱油或清汤以及香菜、葱末等，可以调配出既美味又低热量的酱料。即使只是在蘸食酱油中加入香菜、葱末和辣椒圈，味道也很好。

误区二：蔬菜配料不容小觑

相比鸡鸭鱼肉等火锅主料，许多人认为蔬菜作为火锅配料是安全的，多吃也不会增加体重。但实际上，这些主料对火锅热量的影响并不大，而健康的低热量蔬菜在加入重油锅底后，会吸收大量油脂，热量剧增。例如，100克生的蓬蒿菜放入麻辣锅中，可以吸收高达10多克油脂，相当于一小碗米饭的热量。

解决之道：[微信：junge239]

选择配料时，不仅要考虑其本身的热量，还要考虑其吸油量。一般来说，切片较薄、颗粒较小、接触面较多的食物吸油量较高，尤其是绿叶蔬菜，吸油量远高于其他食物。而一些表面光滑、块状较大的食品吸油量较低，如鹌鹑蛋、猪血、宽粉等。选择时要注意合理搭配。

误区三：重油锅底是热量之源

重油锅底是导致火锅热量高的主要原因。虽然选择清汤或海鲜锅底可以减少热量摄入，但如果不注意蘸料和配料的吸油量，同样会摄入过多的热量。

解决之道：

除了选择低热量的锅底外，还要注意蘸料和配料的搭配，尽量选择吸油量较低的食物，合理搭配食材，以减少整体热量的摄入。

　　时下火锅品类繁多，比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中，麻辣锅是火锅中的热量之王，其热量基本来自于油脂。一般一人份的麻辣锅中的脂肪含量高达200克，相当于10碗米饭的热量！想像一下那些火红的辣油，在大呼过瘾的同时，你已经摄入了超过日常所需的热量和脂肪。

　　破解：

　　在锅底的选择上，可以选择相对清淡的锅底，实在喜欢吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丢弃。

　　健康火锅贴士：

　　合理搭配配菜，不用一味盯着低棒点食物的表单，合理搭配高低棒点配菜，重要的是吸油量要低。

　　如果喜欢吃辣，可以选择鸳鸯锅，将吸油量高的配菜放入清汤锅内，吸油量低的配菜则可以放入麻辣锅中。

　　吃火锅时，饮料尽量选择无糖类或茶水，选择味道鲜美的锅底，如鸡汤、羊肉锅底，就可以避免使用蘸料，发挥自己的创意，蘸料中加点水或清汤，慧俪轻体推荐两款自制蘸酱：

　　自制简易蘸酱50克 0棒点

　　配方：蘸食酱油 15克；葱花5克；香菜5克；辣椒圈5克；清汤20克。

　　自制芥末酱50克 0棒点

　　配方：芥末酱10克；醋15克；香菜5克；辣椒圈 5克；清汤 15克。