健康膳食中为什么推荐“粗细搭配”？ [减脂常识]

为什么健康饮食中要推荐“粗细搭配”呢？这个搭配的含义有两层：首先，我们应该适当多吃一些传统的粗粮，也就是相对于大米、白面等细粮而言的谷类和杂豆；其次，由于目前主要消费的谷类是加工精度较高的精米和白面，因此应该适当增加一些加工精度较低的米面。

　　不同种类的食物其营养特点并不相同。相对于精制大米白面，其他粗粮中膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量要高得多，而这些营养素和膳食成分也正是人体容易缺乏的[微信：junge239]。另外不同食物中的限制性氨基酸不同，搭配使用可以起到互补作用，进而提高其营养价值。

　　不得不提的是，适当多吃粗粮，有利于避免肥胖症和糖尿病等慢性疾病，更有利于防止高血糖[517doudou.com]。