极速瘦身生吃六种蔬菜 [减脂常识]

生吃柿子椒或尖椒能够摄入丰富的维生素C，有助于提高免疫力，预防疾病。但是辣椒对于胃肠道不适的人来说，可能会刺激胃肠道，引起不适。因此，建议在食用前先了解自己的身体状况，适量食用。

　　4、芹菜

　　芹菜含有丰富的纤维素和维生素C，能够促进肠道蠕动，有助于排便。生吃芹菜能够保留其营养成分，但是芹菜中含有的硝酸盐会在加热过程中转化为亚硝酸盐，对人体有一定的危害。因此，建议生吃芹菜或者烹饪时尽量少加盐。

　　5、生菜

　　生菜中含有丰富的维生素C和叶酸，能够促进新陈代谢，有助于减肥。生吃生菜能够保留其营养成分，但是生菜中含有的草酸会影响钙的吸收，因此不宜过量食用。

　　6、豆芽

　　豆芽中含有丰富的维生素C和蛋白质，能够促进新陈代谢，有助于减肥。生吃豆芽能够保留其营养成分，但是豆芽中含有的亚硝酸盐会在加热过程中转化为亚硝胺，对人体有一定的危害。因此，建议生吃豆芽或者烹饪时尽量少加盐。[517doudou.com]

　　4、芹菜

　　芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥[www.517doudou.com]。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。

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　　5、大白菜

　　大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜。

　　6、茄子

　　茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。

　　专家提示，蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分。凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯。维生素是水溶性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失。