一千焦等于多少大卡的热量(一文搞懂食物热量单位) [控制热量]

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在购买食物或享用美食时，许多人会关注食物包装上标示的热量单位。这些单位包括“卡路里”、“千卡路里”、“焦耳”和“千焦耳”。[健康吃瘦网]

我们通常使用卡路里来描述食物的热量，1卡路里简称为1卡，它只能使1克水升高1摄氏度的温度，这表明1卡的热量非常微小。因此，我们使用“大卡”，即1千卡路里（KCal），1千卡的热量足以使1升水升高1摄氏度。

因此，我们需要区分小卡和大卡的区别。1千卡等于1000小卡。

　　还有人用“千焦”（KJ）做能量单位，1千卡=4.184千焦。

　　19世纪90年代末期美国化学家威尔伯·奥林·阿特沃特创设了美国首个研究食物生产和消耗的实验室，并总结出一个规律：人体从每克蛋白质和碳水化合物中获得约4卡能量，从每克脂肪中获得9卡。这被称为阿特沃特系数。

　　当然这数据是理想状态下的，不同的加工条件使得获得热量的程度并不一样。从精加工的麦片（高升糖食物）获取的能量大于粗加工麦片（低升糖食物）。

　　因此我们要选择食物时尽可能选择蛋白质和纤维含量高而升糖指数低的食物（比如鱼、豆类、苹果、蔬菜、烤鸡、麦仁）。

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