血糖生成指数、减肥应该怎么吃？ [吃瘦不饿瘦]

血糖生成指数、如何通过饮食减肥？

简而言之，不同食物因其营养成分的差异，即使热量和碳水化合物含量相同，在人体内的消化和吸收速度也不尽相同，这进而导致血糖反应的显著差异。血糖生成指数（GI）正是用来衡量食物消化吸收速度和血糖反应的指标，用于评估食物对餐后血糖水平的影响。

更直观地理解，我们可以将GI值视为一种食物在摄入后两小时内引起血糖升高的相对指标。这个数值并不反映血糖升高的速度或血糖水平本身，而是一个相对比值。[www.517doudou.com]

食物的GI值被分为高、中、低三个等级。

GI值在55以下的食物被归类为低GI食物，例如牛奶、酸奶、苹果和菜豆。

　　血糖指数在55～75之间，该食物为中等GI食物，例如全麦面包；

　　血糖指数在75以上，该食物为高GI食物，例如葡萄糖、白面包、蜂蜜。[517doudou.com]

　　高GI 的食物进入胃肠后消化快，葡萄糖释放快，导致餐后血糖升高，促进胰岛素分泌增加，引起较高的胰岛素水平，身体更容易囤积脂肪。另外胰岛素分泌增加过后，血糖含量又会降低，又会陷入饥饿状态。比如有些人吃过一大份食物后很快就又饿了，很可能是所吃食物的GI值比较高；而低GI食物更容易产生饱腹感，在胃肠中停留时间长，葡萄糖释放缓慢，不易饿，同时引起较低的胰岛素水平，能够减少脂肪的储存，这些对减肥来说都是有积极作用的。

　　所以推荐糖尿病人或者处于减肥阶段的人，优先选择GI低的食物，或者叫做升糖水平低的食物，有利于帮助控制血糖，减少脂肪的囤积。