水果和蔬菜是否可以相互代替 [水果减肥]

水果和蔬菜是否可以相互替代？[www.517doudou.com]

答案是否定的。

蔬菜和水果虽然都含有较高的水分，并且蛋白质和脂肪含量较低，同时富含多种维生素，特别是维生素C和胡萝卜素，以及膳食纤维、有机酸和芳香物质等。尽管它们在营养成分和健康效益上存在许多相似之处，但它们仍然是两种不同的食物，各自具有独特的营养价值[健康吃瘦网]。每一种蔬菜和水果的具体营养成分也各不相同。

　　日常饮食中，蔬菜的品种要普遍多于水果，可以更好的丰富我们的餐桌，多样化的蔬菜种类给身体提供了较多的膳食纤维、维生素C和胡萝卜素等营养物质；

　　而水果中的碳水化合物、各种有机酸、芳香物质含量高于蔬菜，可直接生食，营养成分不受烹调因素影响、便于携带，这些优势也是蔬菜也不能代替的。

　　各类食物都有各自的特点和营养作用,任何一种食物都不能满足人体多方面的需要,为了保证全面平衡的营养,各类食物应相互配合食用。