膳食纤维、膳食纤维的食物有哪些？ [减脂餐]

膳食纤维是什么？哪些食物含有丰富的膳食纤维？

在减肥期间，我们经常被建议选择富含膳食纤维的食物。那么，为什么推荐这些食物呢？哪些食物富含膳食纤维呢？

虽然膳食纤维不能被人体消化吸收，但它对身体健康有着重要的作用。例如，它有助于改善肥胖、便秘、动脉硬化和心脑血管疾病等问题，并维持肠道健康。建议成年人每天摄入25克至30克膳食纤维。然而，由于现代人饮食不均衡，食物过于精细，动物性食物摄入过多，导致膳食纤维摄入不足。因此，无论是否减肥，我们都应该确保摄入足够的膳食纤维[健康吃瘦网]。

以下是一些常见的富含膳食纤维的食物：

　　蔬果类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等；水果中纤维素含量也是较高的，其中山楂干的纤维素含量达到50%，其他水果含量由多到少依次排列为：酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等。

　　菌类（干）：纤维素含量较高，多数含量达30%以上，由多到少依次排列为：发菜、香菇、银耳、木耳等。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%左右[517doudou.com]。

　　谷薯类：麦麸的纤维素含量最高，到达31%。其他谷物含量约在4%~10%左右，由多到少依次排列为：小麦粒、大麦、麦片、燕麦片、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米等。薯类中纤维素含量约在3%左右。

　　豆类及坚果 类：豆类的含量在6%~15%之间，由多到少依次排列为: 黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆等。坚果中纤维素含量在3%-14%之间，其中含量较高的有：黑芝麻、松子、杏仁等。

　　这里需要注意，无论是哪类食物，一般来说，加工得越精细，其纤维素含量越少。