千焦是什么意思（千焦每千克是什么单位） [减脂常识]

千焦是什么以及千焦每千克是什么计量单位

经过薄荷健康长期的观察，我们发现许多用户对热量控制的概念理解不够深入。

尽管大多数人明白，只要摄入的热量少于消耗的热量就能减肥，但在热量概念的理解上，仍然存在许多误区。鉴于正确理解热量是减肥的基础，今天我将为大家解释热量的本质。

01 明确单位

千焦是国际上能量测量的标准单位，食品营养标签上必须使用千焦来标注能量，因为千焦的能量值更为精确。我们在计算食物热量时，通常使用的单位是千卡（大卡）。

千焦与千卡的换算关系是：1千卡约等于4.18千焦。

因此，当你看到食品包装上的热量数值时，不要被数字吓到，应先将其换算成千卡[517doudou.com]。

例如，我们的超模25代餐，每百毫升标注的热量是192千焦，换算成千卡就是192/4.18约等于46千卡。

02 注意分量

这里有一个容易被忽略的细节，很多食品在标注热量时都设有一个陷阱，购买饼干等零食时要特别留意。

我们来看某款薯片的营养成分表。

注意到没有？通常热量是以每100克来计算的，但这款薯片是以每份30克来计算的，162千卡似乎并不多。

但是，如果这桶薯片总共是104克，那么吃完整桶的热量大约等于562千卡，相当于吃了一顿饭！

此外，不考虑重量单纯谈论热量是不科学的。

举个例子：100克西瓜的热量是26千卡，100克海苔的热量是177千卡。通常一次吃10克海苔，热量是27千卡，而一个中等大小的西瓜重约1680克，如果吃掉四分之一，热量就达到109千卡。

　　这样一比，西瓜热量虽低，却很容易吃多。这个公式可以用于计算热量：单位热量×实际食用重量=你真正摄入的热量。

　　食物热量一般都是指可食部的热量，也就是去掉皮、核之后真正吃进去的食物的热量，所以在计算重量的时候要去掉不能吃的部分，算可食部的重量。

　　比如你吃了一根玉米，记热量的时候就要把棒子的重量去掉；吃鸭脖，要把骨头的重量去掉。

　　03 热量会变吗？

　　很多小可爱都问这样一个问题：食物经过烹饪后，热量会不会变化？

　　答案很简单：热量会不会变，就看食物在烹饪过程中是否有三大营养素的损失，以及是否会获得新的三大营养素。

　　比如水煮土豆，水没有热量，土豆也不会在煮的过程中溶化在水里造成碳水化合物的损失，那么煮熟的土豆和生的土豆热量是一致的。

　　但是，薄荷食物库里同一个土豆，不同做法的热量都不同，这是为什么呢？因为你查出来的数据不是你手里这个土豆的热量，而是土豆的热量密度。土豆水煮之后的确不会获得碳水、蛋白质或脂肪，但是它会获得水啊！

　　所以原本你的土豆97kcal，重120g，水煮以后可能变成了97kcal，重160g（水煮以后的重量跟用水量、食材吸水率有关，这里随便举个例子）[www.517doudou.com]。

　　如果是烤土豆，那土豆在烹饪过程中丢失了水，现在可能变成了97kcal，重80g。用热量除以重量，才是热量密度，你查出来的数据是每100g生土豆、煮土豆或烤土豆的热量，而不是你手里那一整个土豆的热量，肯定不一样。

　　再举个例子，肉汤。肉在煮汤的过程中，脂肪溶出到了水里，那么肉的热量减少了，汤的热量增加了，所以才不建议大家喝汤，而是建议直接吃里面的肉。但是在没有加其他调料的情况下，连汤带肉这一锅的总热量是不变的哦。

　　我们普通人是没法完全精准地计算热量的，但只要避免我今天分析的3个常见误区，大概预估一下热量，就差不多了，不用斤斤计较。

　　或者你可以买个食物秤，多称几次就能对重量做到心里有数。

　　减肥嘛，三分练，七分吃，最重要的就是饮食，所以热量的基本概念一定要搞懂，这样才能瘦得明明白白。

　　对照看一看，你有犯过计算热量的错误吗？