食物GI是固定不变的吗 [减脂餐]

食物的GI值是固定的吗[健康吃瘦网]？

不是的，食物的GI值会受到多种因素的影响，比如食材的成熟度、食用者的个体差异、烹饪的方法和时间、以及是否添加了其他食材等，这些因素都会导致食物的GI值发生显著变化。例如，同一种食材，如果煮得越软烂、越容易咀嚼，那么它的消化速度就越快，相应的GI值也就越高。

举个例子，同样是杂豆粥，如果杂豆是整粒煮的，相比于磨成粉末后再煮，前者的GI值通常会低一些。

　　同样是面包，全麦面包比白面包的GI值要低；

　　而即使是一些GI值高的食物，比如米饭，跟蔬菜、肉类混合吃，比单独吃一碗白粥要低很多。

　　在吃的时候，记住能生吃不熟吃；能粗吃不细吃；能蒸着吃不炸着吃。[517doudou.com]