卡路里是大卡吗 真的科学吗 [热量控制]

大家好，关于卡路里是否等同于大卡，很多朋友仍然有些困惑。今天，我将为大家分享关于卡路里是否科学的知识，希望对大家有所帮助。

随着夏天的临近，越来越多的人加入了减肥的行列。他们中的一些人在运动时高喊“燃烧我的卡路里”，甚至全家一起只吃所谓的“负卡路里”食物。那么，我们常说的“卡路里”究竟是什么？仅仅通过减少卡路里的摄入就能成功减肥吗？

卡路里是什么？

实际上，“卡路里”是常用的能量单位，通常用来表示食物中的热量含量。1卡（小卡、cal）是指让一克水升高一度所需的能量。食物能量通常以千卡计算，也称为大卡（1Kcal=1000cal）。

在国际单位制中，能量应该用焦耳来表示。1卡等于4.182焦耳，因此1千卡等于4182焦耳。有时也用这个单位来表示食物中的能量。通常情况下，人们还是用千卡来计算食物中的能量，因为它更加方便。1克淀粉或白糖含能量4千卡；1克脂肪含能量9千卡，1克蛋白质含能量4千卡。例如，如果吃10克脂肪，那么就为身体提供了90千卡的能量。如果吃50克重的爆米花，那么就增加了约170千卡的能量供应。一个人每天所需的能量，也是用千卡来计算的。

新陈代谢与卡路里的关系

新陈代谢包括三个主要部分：基础代谢率；身体活动所消耗的能量；消化吸收食物所消耗的能量。基础代谢率是每日用来维持身体组织运转的能量，它是人脑、心脏、肾脏和人体内所有器官和细胞所消耗的热能。基础代谢占了我们每日消耗能量的2/3到3/4。新陈代谢的第二个组成部分是肢体活动所消耗的能量，例如行走、爬楼梯、抱小孩和有计划的体育锻炼。肢体活动所耗的热能是新陈代谢最多样化的组成部分，同时人们对它也有着最大的控制力。最后，消化与吸收食物所消耗的能量占了相对较小的比重，约10%。

研究结果显示，单纯依靠减少卡路里摄入来达到减轻体重的目的是不可行的。因为人体有一套“补偿”机制：如果卡路里的摄入量减少，那么身体的代谢速率也会降低。只有合理控制饮食，加上适当运动，才能成功减轻体重。减轻体重的唯一正道是从食物中摄入较少的能量，并且/或者消耗更多的能量。这通常也叫作“热力学法则”，然而，仅有1/3减肥中的人在尝试这一推荐减肥方法――少食多动，而它正是体重减轻的根本。

增强免疫力：免疫力是人体自身的防御机制，良好的免疫力不仅能够保证身体各器官正常的工作和运转，还能很好地吸收有益营养，保持身体正常的代谢功能，有利于减肥。

学会细嚼慢咽：吃饭时养成细嚼慢咽的好习惯，这样能够增加唾液的分泌量，有助于对食物的消化和吸收。

　　少吃糖类和油炸食品：糖类、油炸类食品虽然好吃,但却没有营养,而且卡路里都很高,这类食物摄入过多会在体内聚集起很多的热量和脂肪,不利于减肥。

　　适量的运动：运动对于燃烧卡路里是必不可少的,不仅有助于减肥瘦身,还可以增强体质,有益于身体健康。

　　辟谣：“负卡路里”的食物真的存在吗？

　　对于热衷减肥的人来说，许多新方法、新理论都想尝试一下，尤其是处于“痛苦”节食中的人们。因此，在听说“负卡路里食物”这一概念时，很多人都眼前一亮。不过，这种说法真的靠谱吗？

　　卡路里作为常用的能量单位通常用来代表食物中的热量含量。所谓“负卡路里食物”，是指有些食物所含的卡路里比消化和吸收它们所需的能量要低，例如芹菜、西柚等。

　　这个理论听上去挺靠谱，因为我们在吃饭时确实没闲着，为了保证人体能够吸收足够的营养，身体也在努力消耗着能量。不过，专家称这种看似合理的能量减法不太现实，因为即使是低热量的食物，例如芹菜，其所含的卡路里也比身体分解和吸收它所消耗的卡路里要多。

　　我们进食后代谢率会上升，产生吃饭的热效应，食物的消化吸收，胃的蠕动……这些都需要消耗身体的能量。但其实，热效应消耗的能量很少，只占我们摄入的10%左右。而且全套的工作内容包括咀嚼食物，让它顺利通过消化系统，吸收食物中的营养，储存多余的能量等。[www.517doudou.com]

　　芹菜、西柚、西红柿和黄瓜等食物都被吹捧为“负卡路里食物”，但是并没有科学证据支持这一观点。虽然它们的确卡路里非常低，但是消耗它们所需的能量比这一数字还低。

　　其实，去掉“负卡路里食物”的光环，这些食物对于想减肥的人来说还是很有价值的，因为它们卡路里本来就低。我们要做的不是“梦想”吃它们能越来越瘦，而是用它们来代替饮食中的一些食物。例如把一份薯条换成拌黄瓜，就能大大降低我们卡路里的摄入。另外，它们不仅没什么负担，还会给我们带来维生素、矿物质、植物纤维等各种营养物质，对我们的健康来说也是优点多多。[517doudou.com]

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　　关于卡路里是大卡吗，真的科学吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。